idul adha, sop kaki kambing

by : muhlis3

Alhamdulillah ya, bisa merayakan idul adha tahun ini, teman ku, murid ku iwan dandi gak bisa merayakan idul adha tahun ini, hari sabtu 5 nov 2011, beliau kecelakaan di tol cirebon dalam perjalanan pulang untuk berhari raya bersama ibunda tercinta di indramayu, beliau meninggal tgl 6 november sore hari di rumah sakit cirebon.

Hari raya ini kami mulai dgn sholat ied di balaikota, dengan berbekal puasa kami sekeluarga berangkan dengan 1 mobil dan 3 motor, waww banyak ya.

ber buka sehabis sholat ied dengan soup buatan ummi, belon ada daging kambingnya, karena ya kambingnya belulm di sembelih he he he.

intinya kepingin sop kaki kambing

 

ini resepnya

Resep sop kaki kambing

• 15an potongan kaki  kambing ( kaki betulan tuh yg ujungnya biasanya pada di buang, kalo perlu tambah telinga, sedikit kulit lambung
• air 2 lt
• 400 ml susu cail full cream/ murni juga bole
• 1 sdm/ sesuai selera minyak samin/Ghee
• 2 sdt Kayu manis bubuk
• 2 sdt pala bubuk
• 5 butir cengkeh
• 1 sdt merica
• Garam
• gula

Bumbu halus:

• bawang merah 3 siung
• bawang putih 1 siung

Pelengkap:

• Daun pre/ daun bawang potong halus
• tomat potong
• emping goreng
• sambal cabe
• acar
• bawang goreng

mempersiapkan kaki kambing

1. bersihkan kaki kambing dari tanah dan kotoran lain bila perlu di sikat dan di cuci di bawah air mengalir

2. bakar bulunya dengan api langsung, yg enak pake arang membara,

3. setelah semua bulu terbakar, sampai bersih, pastikan gak ada lagi bulunya, jika masih ada bisa di bakar ulang atau di kerok pake pisau tajam.

4. bilas dgn air, rebus hingga mendidih, buang air, ganti yg baru, didihkan lagi, buang lagi airnya.

5. potong kaki yg masih utuh, biar sumsumnya bisa keluar, copot sepatunya, itu lho kuku kambing nya.

6. rebus lagi sampai semua kulitnya empuk, jika perlu di presstoo, biar empuk banget, tiriskan

7. siapkan kuah seperti berikut

Cara memasak Resep  Sop Kaki Kambing:

1. Potong-potong & rebus kambing dengan api kecil sampai empuk benar
2. Masukkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayu manis, & merica
3. Masukkan susu, aduk sampe hampir mendidih masukkan Ghee
4. Siap disajikan dengan bumbu pelengkap.

 

selamat menikmati sop kaki kambing jozzzzz