jump to navigation

Kerak telor betawi Juli 2, 2012

Posted by muhlis3 in Masakan.
Tags: ,
trackback

ini kuliner asli betawi

tapi buatan abang muhlis

Resepnya : Bukan resep obat lho

150 gr beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 1 malam
5 butir telur bebek
5 sdm bawang goreng
5 sdm serundeng
4 buah cabai rawit, iris halus
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
2 sdt gula pasir
5 sdm ebi bubuk

Membuat bubuk ebi

50 g ebi rendam air panas 1 menit, tiriskan, di tumbuk hingga halus

 

Membuat serundeng

200 g kelapa setengah tua di parut tanpa kulit ari (jadi putih)

5 buah cabe merah keriting

4 butir bawang merah

3 butir bawang putih

2 cm lengkuas

1 sdt ketumbar

1/4 sdt asam jawa

1 sdt gula jawa

2 lbr daun jeruk

1 lbr daun salam

1 btng serai memar

50 ml santan kental

cara membuat

haluskan cabe, bawang merah bawang putih, lengkuas, ketumbar, asam jawa, gula merah, dan garam tumbuk hingga halus.

tumis bumbu hingga harum tambahkan daun jeruk, daun salam serai dan santan aduk hingga raata, masukkan kelapa parut aduk hingga kering menjadi serundengan denagan api sedang, angkat

 

membuat kerak telor

Cara membuat :
Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas.
Masukkan satu sendok  sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya (sekitar 50 gr), tutup dan masak kurang lebih 2 – 3 menit.
Buka tutupnya, kemudian beri 1 butir telur, 2 sdm bawang goreng, 2 sdm serundeng, 2 sdm ebi, 2 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar.


Lalukan cara yang sama untuk bikin kerak telur yang berikutnya. Sajikan.

Komentar»

No comments yet — be the first.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: